月刊ブランスリー2015年9月号 - 月刊ブランスリーバックナンバー [ブランスリーショップ]

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月刊ブランスリー2015年9月号924円(税込) ID=115
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特集 - Yes, it’s a bakery cafe!
●酵母料理の店のパイオニアになろうと決意(トゥルナージュ笹塚店)
●自然な流れで、業態をさらに進化させていく(トロコーヒーアンドベーカリー)

お店拝見 - 不動の看板商品を核に珠玉の品々(アンゼリカ)

講習会 - 特選実習セミナー2015(東京製菓学校)、石窯・スチコン・ブラストチラースイーツセミナー(ツジ・キカイ)

Interview 
日常的なパンにこそ発信力がある(「KOBEパンのまち散歩」実行委員会の土井茂桂子委員長)

消費者アンケート
- 食パン対決! パン専門店 VS スーパー・コンビニ

連載 - パン用国産小麦の普及に取り組む動き(一粒の麦から=本行恵子)

ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合

その他
バックナンバーは最低購入数が3冊となっております。

 

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