月刊ブランスリー2016年9月号 - 月刊ブランスリーバックナンバー [ブランスリーショップ]

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月刊ブランスリー2016年9月号924円(税込) ID=127
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特集 - オーナーは、パンではなく人を作れ
●全員がすべての工程を習得できる体制を構築(ブーランジュリーKヨコヤマ)
●ますはスタッフ同士の横並び意識の打破から(プチ・アンジュ国立)

お店拝見 - ムッシュイワン日野店
地域の憩いの場になりたい

講習会 - 特選実習セミナー2016(東京製菓学校)、イタリアのパンの巨匠ピエルジョルジョ・ジョリッリ氏製パン講習会(日本アンバサドール協会)

インタビュー 手間の掛かる商品が売れる(赤丸ベーカリーの赤丸尋智社長)

連載 一粒の麦から(本行恵子)クラブ・ド・サントノーレの乳製品を学ぶミニセミナー

ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合

その他
バックナンバーは最低購入数が3冊となっております。

 

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