月刊ブランスリー2017年2月号 - 月刊ブランスリーバックナンバー [ブランスリーショップ]

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月刊ブランスリー2017年2月号924円(税込)　ID=132
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特集 - 景気はいかがですか？
●同じ通り沿いのすぐ近くに、郊外型の大型ベーカリーが開店した事が影響した（ベーカリーＡ）
●同じ商圏内のベーカリーが店をたたみ、その顧客の食パンの需要を取り込んだ（ベーカリーＢ）
●駅ナカにベーカリーが３つほど新たにオープンし、客1人当たりの来店頻度が減った（ベーカリーＣ）
●ここ1〜2年の売れ筋は、メロンパン、カレーパン、塩バターロール（ベーカリーＤ）
●従業員の長時間労働の問題をどうにかしようと、本気で取り組んできた（ベーカリーＥ）
●おいしければ、高くても売れるという訳でもなくなってきたことを実感している（ベーカリーＦ）

お店拝見 - オンリーワンの商品を最優先(デンマークベーカリー練馬店)

お店拝見 - ねぶた祭と雪の街でパンとチーズ(モンドール)

アンケート - 閉店間際の品揃えについて

インタビュー - 普段の作業に伝統が生きる（グリムハウスの木島一哉専務）

ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合

その他
バックナンバーは最低購入数が３冊となっております。

 
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