月刊ブランスリー2015年8月号 - 月刊ブランスリーバックナンバー [ブランスリーショップ]

商品詳細
定期刊行本 >> 月刊ブランスリーバックナンバー
<<戻る
月刊ブランスリー2015年8月号924円(税込)　ID=114
この商品はただ今、販売いたしておりません。
特集 - バターがない！
●ラードやプルーンピューレも使うようになった（パラオア）
●複数の問屋から仕入れ、必要量を確保（バゲットマジシェンヌ）
●バターの代替品を探す必要があるかも知れない（オリーブクラウン）
●小規模問屋の方がバターを仕入れやすい（ブーランジェリー　ザクロ）
●取引先との安定した関係の中でバターを調達（ザシティベーカリー）
●人気商品に優先的にバターを使用する（トーホーベーカリー）
●ハイコンパウンドマーガリンを取り寄せ吟味（プチ・アンジュ）
●小規模店ならではの工夫や努力をする（リトル・ブレッズ・トゥ・ゴー）

お店拝見 - ｢選べないから、代わりに選んで｣（ＰＡＮＪＡ）

講習会 - ド第２３回アメリカンベーキングセミナー（サンメイド・グロワーズ・オブ・カリフォルニア社など）

消費者アンケート - 夏のパン消費事情

ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合

その他
バックナンバーは最低購入数が３冊となっております。

 
この商品は本社から発送します。