月刊ブランスリー2022年9月号 - 月刊ブランスリーバックナンバー [ブランスリーショップ]

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月刊ブランスリー2022年9月号924円(税込)　ID=200
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 		 特集 - 原材料大高騰時代を生き抜く！第２弾
●値上げはパン業界の未来を守るためにも必要。適正価格を根付かせたい(ボンヴィボン青葉台店)
●移転時に全商品を値上げ。仕入れの工夫でパンの価格を抑える(水辺のサフラン 我孫子店)
●度々の値上げで売上に影響、付加価値の高い商品構成を考えたい(プチ・アンジュ国立店)
●商品数の多さをふまえ、各商品の特性を考えた上で慎重に値上げする(ＰＡＮＪＡ)

お店拝見 - ラウンド食パンに特化した店を一人で営む（パン工房 Ｌｅ Ｂｌｅ）

普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛できる話 - パンの原材料の値上げラッシュに、あれよこれよと知恵を絞るリテールベーカリー

インタビュー - パンは粗熱を取ると味と香りが失われる(山根証社長 ＆ 山根琴江ＰＲディレクター)

私の販売集大成ノート - 店舗間の情報格差の是正にビデオによる可視化が役立った

ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合

その他
バックナンバーは最低購入数が３冊となっております。

 

 

 

 
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