月刊ブランスリー2023年2月号 - 月刊ブランスリーバックナンバー [ブランスリーショップ]

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月刊ブランスリー2023年2月号924円(税込)　ID=205
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 		 特集 - カレーパンが客を呼ぶ
●店の成長に大きく貢献したカレーパンを客とスタッフが団結して応援した(ピーターパン石窯パン工房店)
●本格ホテルの和洋中を戦隊ヒーローのような５色のパンが包み込んだ(ホテルグランヴィア広島)
●タイ料理店での経験を活かした商品。地元沖縄からの応援が原動力に(グッドモーニングベーカリー)
●パン屋とカレー屋のコラボ商品に｢サヴァ缶｣を取り入れる(パン工房くろしぇっと)

お店拝見 - 常連客と共に守っていくロングセラー商品(アンセン)

講習会 - 手間のかかる作業を標準化して品揃えを増やす(２０２２年星天会冬期講習会)

普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛できる話 - ブリオッシュ生地からパネトーネを作る話からいろいろ考えてみました

ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合

その他
バックナンバーは最低購入数が３冊となっております。

 

 

 

 
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