月刊ブランスリー2015年2月号 - 月刊ブランスリーバックナンバー [ブランスリーショップ]

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月刊ブランスリー2015年2月号924円(税込)　ID=77
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特集 - クロワッサン、変身！
●ＮＹ発、期待のハイブリッドスイーツが注目を集める（クロワッサンベーグル BY ベーグルアンドベーグル）
●分厚い層が折り重なったように見える形が一番のポイント（クロワッサンスコーン BY アフタヌーンティー・ティースタンド）

お店拝見 - 焼いた翌日のパンのおいしさ（ブーランジェリー ボンヌール・メゾン）

消費者アンケート - 油脂についての意識調査

講習会 - ２０１４年度ベーカリーセミナー（昭和産業）

インタビュー - カッコいいバゲットが焼きたくてパン職人になった（２０１４パングランプリ東京で東京都知事賞受賞、ル・スティルの山崎数正さん）

ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合
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