月刊ブランスリー2021年12月号 - 月刊ブランスリーバックナンバー [ブランスリーショップ]

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月刊ブランスリー2021年12月号924円(税込) ID=191
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特集 - (続)パンの原価管理と栄養表示について
●商品開発に力を入れる一方で値上げで原価率を下げてきた(ベーカリーカルテット)
●専用ソフトで原価の状況を可視化。栄養表示の負担も軽減(ブーランジェリータツヤ青森店)

お店拝見 - 限界集落を賑わせる存在になりたい(boulangerie aman)

普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛できる話 - 玉置浩二さんのオーケストラとの共演に、他者と真剣に向き合うことの大切さを教わった

消費者アンケート - パンの予約取り置きサービスについて

ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合

私の販売集大成ノート - 教育研修は、砂埃を蹴散らせながら猛スピードで爆走していく私の軌道修正をしてくれた

その他

バックナンバーは最低購入数が3冊となっております。

 

 

 

 

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