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個性的で魅力的なパンを、頻繁に焼いていくために

「作りたいパンがあれば、それに必要な型を作りますよ。一緒にヒット商品を開発しましょう」と話す伊藤幸吉社長

　フェリス商会の伊藤幸吉社長は、スペインのファルハス社の石窯を輸入販売しています。これまでに、100台以上の納入実績を持ち、納入した店舗の多くは繁盛店になっています。

　伊藤社長が継続的な繁盛に不可欠だと考えているのは、パンの焼成回数です。日商１００万が８０万に落ちたときに、焼成回数を減らすのではなく、焼成回数はそのまま維持して、1回の焼成量を減らすべきだと、力説します。そうすれば、１００万が８０万になったとしても、さらに８０万が６０万には絶対にならない、というのが伊藤社長の持論です。

　そして、個性的で魅力的なパンを、頻繁に焼いていくために、伊藤社長は、石窯の納入先のベーカリーのオーナーの方々と、様々なパンの焼き型を開発しました。「売れるから焼き、焼くから売れ、そして売れるからまた焼く」という黄金の好循環に心を震わせながら、魅力的なパンを効率よく生産するために開発したのが、このページで紹介しているパンの焼き型です。

石窯食パン

2,100円

「石窯食パン」は、形でも個性を出すために、変形ワンローフの型で焼き上げる製品で、多くのベーカリーで商品化され、ヒット商品になっています。通常の食パンよりも焼成時間が短くて済むのも大きなメリットです。ま... [続きを読む]

オニオンブレッド

1,100円

細長い焼き型です。「オニオン」という焼き込み調理パンを作るために開発した焼き型です。この形の焼き型は、他にも多く見られますが、型抜けが悪いのが難点でした。そこで、側面に細長くカットしたシリコンマットを... [続きを読む]

おにぎり

540円

80×80×25mm

三角おにぎりの形のパンがあったら面白いだろうな、と考えて開発しました。惣菜系のフィリングを入れたり、トッピングしたりして焼く焼き込み調理パンを想定していますが、菓子パンでトライして... [続きを読む]

クイニーアマン

750円

あのクイニーアマンを細長い形にしたら面白いと思って作りました。一世を風靡した感のあるクイニーアマンですが、最近ではあまり見かけなくなりました。形を変えて発売すれば、再ブレークも夢ではないかも知れません... [続きを読む]

チョコ棒

920円

280×40×40mm

「チョコ棒」という菓子パンを作るために開発した焼き型です。「チョコ棒」は大ヒット所品になりました。この形の焼き型は、他にも多く見られますが、型抜けが悪いのが難点でした。そこで、側... [続きを読む]