| 定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー(170件中21〜30件目) |
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| • 月刊ブランスリー2022年6月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集-居抜き、事業承継でパン屋を始める●パン屋は事業として魅力がある。自分の選択に後悔はない(アークベーカリー)●独立の夢を叶えてくれた高齢の前オーナーからの事業継承(ブーランジェリーカズ)お店拝見-客とスタッフの双方にメリットのある商品展開（エスプラン）消費者アンケート-ドラッグストアのパン意識... |
| • 月刊ブランスリー2022年5月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集-レーズンパン特集●１本１本手作業で作るレーズン食パン。｢レーズンがたまらなく好きな人｣へ訴求(セントルザ・ベーカリー青山店)●定番レーズンパンの定着に貢献。コロナ禍で高付加価値品が求められる(カリフォルニア·レーズン協会)お店拝見-独立して一人で作るからこそ誕生した商品（オールアバウト... |
| • 月刊ブランスリー2022年4月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集-カヌレ専門店の物語●伝統をベースに新しいものを生み出していく（ｂｏＢ）●沖縄の気候が生み出した独特のカヌレを提供（黒糖カヌレほうき星）お店拝見-ヴィーガン対応商品の開発を手掛ける（ＭＯＲＥＴＨＡＮＢＡＫＥＲＹ）普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛できる話-原材料についての深い知識を持つこ... |
| • 月刊ブランスリー2022年3月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集-原材料の高騰について●値上げは商品の真の価値の見直しになる（パンアトリエクレッセント）●原材料高騰には売上を伸ばして対応（すぎうらベーカリー）お店拝見-パンをもっと身近に感じてもらいたい（ヤッホーパン）普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛できる話-７割から８割は問屋の品揃えの中から選び、... |
| • 月刊ブランスリー2022年2月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集-インタビュー特集●ブランディングを基軸に果敢に挑戦する（生ソフトフランスパン「虹」）●パンのギフトの潜在ニーズをＩＴで具現化（パンフォーユー）お店拝見-パンと雑貨の両方を扱うことが多角的営業を可能にする（Ａ：ＧＯＳＳＥ（アーゴス））普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛できる話-栄一の母が... |
| • 月刊ブランスリー2022年1月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集-コロナ禍で得たもの、失ったもの●負担は大きかったが、得たものはそれ以上に大きかった（クーロンヌジャポン）●コロナ禍でも意志を貫き、ただパンを焼き続けた（ビーバーブレッド）お店拝見-ホテルという敷居をなくし気軽に利用できる店を目指す（白井屋ザ・ベーカリー）消費者アンケート-最近のコロナ対策... |
| • 月刊ブランスリー2021年12月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集-(続)パンの原価管理と栄養表示について●商品開発に力を入れる一方で値上げで原価率を下げてきた（ベーカリーカルテット）●専用ソフトで原価の状況を可視化。栄養表示の負担も軽減（ブーランジェリータツヤ青森店）お店拝見-限界集落を賑わせる存在になりたい（ｂｏｕｌａｎｇｅｒｉｅａｍａｎ）普通のパン屋... |
| • 月刊ブランスリー2021年11月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集-パンの自動販売機●製造作業に集中させてくれるパンの自動販売機（ソロ・ブレッド）●自販機で、職人の手作りパンを気軽に届けたい（ハコパン）●訳ありパンの自販機が、楽しさ提供で意外な人気（エーワンベーカリー）お店拝見-地元産の食材のおいしさをパンで伝える（ｔｕｋ-ｔｕｋ）普通のパン屋さんが普通... |
| • 月刊ブランスリー2021年10月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集-フルーツサンドってどうですか？●果物は老舗仲卸が厳選。本物志向が強い銀座界隈で好評（ギンザフルーツブーンバイウツワ）●旬の国産果物を使用した｢萌え断｣。若年女性の感性を刺激（フルーツボックス代官山）お店拝見-人気に火が付き、売り切り型の営業に変更（エレファントベーカリー）普通のパン屋さん... |
| • 月刊ブランスリー2021年9月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集-パンの取り置きサイトってどうですか？●通販での成功体験もありネット予約システムには興味があった（グーチョキパン屋さん）●店頭業務を簡略化することでプラスアルファーを大切にする（ヒンメル）●複数の予約受付方法を比較・検証し、最適なものを選びたい（トロパントウキョウ）お店拝見-好きな人と嫌い... |
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