月刊ブランスリーバックナンバー - 製品リスト

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月刊ブランスリーバックナンバー
月刊ブランスリー2017年2月号 - 924円(税込) [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー]
特集-景気はいかがですか?●同じ通り沿いのすぐ近くに、郊外型の大型ベーカリーが開店した事が影響した(ベーカリーA)●同じ商圏内のベーカリーが店をたたみ、その顧客の食パンの需要を取り込んだ(ベーカリーB)●駅ナカにベーカリーが3つほど新たにオープンし、客1人当たりの来店頻度が減った(ベーカリーC)●こ...
月刊ブランスリー2017年1月号 - 924円(税込) [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー]
特集-パン屋になって本当に良かった●客とのやり取りに触発されて、パンは日々進化し続ける(ブレッド&サーカス)●情熱に動かされて行動し、想像を超えることが沢山起きた(ブーランジェリーセイジアサクラ)お店拝見-基本を見直して変化に対応(モンタボー麻布十番本店)講習会-22016年度ベーカリーセミナー(昭和...
月刊ブランスリー2016年12月号 - 924円(税込) [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー]
特集-当店にしかできないこと●誰よりも強い地元愛で、地産地消の様々な商品を展開(ベーカリーキッチンホッペホッペ)●誰よりも強い覚悟で、明日もまた店を開きパンを焼く(吟遊詩人)お店拝見-地域と相思相愛を保ち62年(喜福堂の金子幾雄社長)講習会-2発酵種を使用した製パン講習会(OYCフーズネット)アンケー...
月刊ブランスリー2016年11月号 - 924円(税込) [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー]
特集-どうしてますか、店の宣伝●受け身から脱出、個人店の味を発信していく(ベーカリーハレビノ)●ブログやアンケートで目的買いの客を取り込んだ(トーチドットベーカリー)インタビュー-日々の積み上げこそが財産(喜福堂の金子幾雄社長)講習会-2016年星天会夏季講習会(星天会)、第27回特別講習会(東京製菓...
月刊ブランスリー2016年10月号 - 924円(税込) [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー]
特集-どうしてますか、店の宣伝●受け身から脱出、個人店の味を発信していく(ベーカリーハレビノ)●ブログやアンケートで目的買いの客を取り込んだ(トーチドットベーカリー)インタビュー-日々の積み上げこそが財産(喜福堂の金子幾雄社長)講習会-2016年星天会夏季講習会(星天会)、第27回特別講習会(東京製菓...
月刊ブランスリー2016年9月号 - 924円(税込) [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー]
特集-オーナーは、パンではなく人を作れ●全員がすべての工程を習得できる体制を構築(ブーランジュリーKヨコヤマ)●ますはスタッフ同士の横並び意識の打破から(プチ・アンジュ国立)お店拝見-ムッシュイワン日野店地域の憩いの場になりたい講習会-特選実習セミナー2016(東京製菓学校)、イタリアのパンの巨匠ピ...
月刊ブランスリー2016年8月号 - 924円(税込) [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー]
特集-ベーカリーのウェブ活用術●自己表現の一部としてさりげなくパンも掲載(ミニョン)●ハレの日に食べる高級パンをウェブで販売(ルセット)●ネットを手段に地域住民との関係を深めていく(ベーカリーハレビノ)●楽しみながら無理ない形でネットを活用する(ヴィヴァン)お店拝見-サンセリテ北の小麦北海道のイメー...
月刊ブランスリー2016年7月号 - 924円(税込) [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー]
在庫切れ特集-看板商品が看板商品になるまで●「みそパン」と「カレーパン スタンダード」(アンゼリカ)●「ブレーメンブレッド」と「特製カレーパン」(ブレーメン本店)お店拝見-ブレドール葉山店手堅く守って果敢に攻めるアンケート-セルフ販売VS対面販売インタビュー-緩やかな発展を目指す(パン工房ポッシュの吉川...
月刊ブランスリー2016年6月号 - 924円(税込) [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー]
特集-ふすまパンってどうですか?●血糖値コントロールについて考えてもらいたい(フスボン・ショップ)●アレルギー対応のパン作りをきっかけにふすまを知る(パン・ピジョン)お店拝見-特別企画次の日食べてもおいしいパン売り切りか売り残しかの判断対面販売とセルフ販売の比較焼きたての効果的な演出方法アンケート-...
月刊ブランスリー2016年5月号 - 924円(税込) [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー]
特集-パン屋の女房●記憶が飛んでしまったのかと思うぐらい、忙しかった。(ブーランジェリールボワ)●妻の大胆さと夫の慎重さのバランスがとれている(パン・ピジョン)お店拝見-無理なく買える「日々のパン」(アカリベーカリー)インタビュー-生活に溶け込むパン作りを目指し、続けてきた(ニコラス精養堂の太田米藏...
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