月刊ブランスリーバックナンバー - 製品リスト

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月刊ブランスリーバックナンバー
月刊ブランスリー2017年10月号 - 924円(税込) [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー]
特集-食パンが強い店●日常と非日常を使い分けた立体的な商品開発を行う(ブレドール)●試行錯誤の末、生み出した自分しか作れない食パン(ドゥエトゥレ)お店拝見- 真心込めたパンを受注販売(受注販売専門デニッシュのお店ISSIN)講習会-特選実習セミナー2017(東京製菓学校)講習会-石窯・スチコン・ブラストチ...
月刊ブランスリー2017年8月号 - 924円(税込) [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー]
特集-サンドイッチ専門店●職人技が光るサンドイッチ専門店。関東で出した理想の店(コウジサンドイッチスズムラ)●サンドイッチには自由な自己表現を可能にする無限の可能性がある(エムアンドティ)お店拝見-ドイツパンの普及を目指す(マインベッカー)アンケート-食パンの食べ方調査インタビュー-改装で誕生した新た...
月刊ブランスリー2017年7月号 - 924円(税込) [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー]
特集-サンドイッチ専門店●職人技が光るサンドイッチ専門店。関東で出した理想の店(コウジサンドイッチスズムラ)●サンドイッチには自由な自己表現を可能にする無限の可能性がある(エムアンドティ)お店拝見-ドイツパンの普及を目指す(マインベッカー)アンケート-食パンの食べ方調査インタビュー-改装で誕生した新た...
月刊ブランスリー2017年6月号 - 924円(税込) [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー]
特集-リテールベーカリーの今後●パンと顧客を愛せれば、リテールは生き残れる(ピーターパンの横手和彦会長)●発想力から生まれるマーケティングが鍵に(ジャパンベーカリーマーケティングの岸本拓也社長)お店拝見-日常菓子としてのフランス菓子(パティスリータツヤササキ)アンケート-昼食のパン普通のパン屋さんが...
月刊ブランスリー2017年5月号 - 924円(税込) [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー]
特集-外国人労働者を雇用する●真面目に働く様子は昔の日本人のよう(サフラン)●外国人技能実習生を雇うという選択(ティードスの宇佐美寛代表)お店拝見-国産小麦の美味しさを伝える(満寿屋商店東京本店)講習会-2017年星天会冬季講習会(星天会)連載-一粒の麦から(本行恵子)個人店をもっと元気にする様々な試みイン...
月刊ブランスリー2017年4月号 - 924円(税込) [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー]
特集-パン屋さんのインスタグラム●インスタグラムの効果で商圏範囲が広がった(レ・サンク・サンス)●商品だけでなく細かな部分も伝えられる(トーチドットベーカリー)●大学開設に合わせ、インスタグラムを始めた(トーホーベーカリー)●目で見て知ってもらう事で広がる世界(ヴィヴァン)●右脳的な刺激で相乗効果...
月刊ブランスリー2017年3月号 - 924円(税込) [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー]
特集-コンビニのパン徹底調査、ライバルの現状を知ろう!●セブン‐イレブン●ファミリーマートお店拝見-500m圏内の人を喜ばせる(BAKERYABE)アンケート-専門店の菓子パンとコンビニの菓子パンインタビュー-普甘みが旨みのコロッケパン(長野ベーカリーの伊藤和貴さん)連載 一粒の麦から(本行恵子)フラン...
月刊ブランスリー2017年2月号 - 924円(税込) [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー]
特集-景気はいかがですか?●同じ通り沿いのすぐ近くに、郊外型の大型ベーカリーが開店した事が影響した(ベーカリーA)●同じ商圏内のベーカリーが店をたたみ、その顧客の食パンの需要を取り込んだ(ベーカリーB)●駅ナカにベーカリーが3つほど新たにオープンし、客1人当たりの来店頻度が減った(ベーカリーC)●こ...
月刊ブランスリー2017年1月号 - 924円(税込) [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー]
特集-パン屋になって本当に良かった●客とのやり取りに触発されて、パンは日々進化し続ける(ブレッド&サーカス)●情熱に動かされて行動し、想像を超えることが沢山起きた(ブーランジェリーセイジアサクラ)お店拝見-基本を見直して変化に対応(モンタボー麻布十番本店)講習会-22016年度ベーカリーセミナー(昭和...
月刊ブランスリー2016年12月号 - 924円(税込) [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー]
特集-当店にしかできないこと●誰よりも強い地元愛で、地産地消の様々な商品を展開(ベーカリーキッチンホッペホッペ)●誰よりも強い覚悟で、明日もまた店を開きパンを焼く(吟遊詩人)お店拝見-地域と相思相愛を保ち62年(喜福堂の金子幾雄社長)講習会-2発酵種を使用した製パン講習会(OYCフーズネット)アンケー...
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