| 定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー(170件中31〜40件目) |
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| • 月刊ブランスリー2019年10月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集-ベーカリーカフェ●子どもも入りたくなるゆったりとしたカフェスペース（ノブカフェアトレ川崎店）●ＮＹブランドの世界観とパンと相性の良い料理を味わう（ザシティベーカリースタジオトウキョウ）お店拝見-サーカスのような感動できる場所（アヤパン）講習会-特別セミナー2019（東京製菓学校）レポート-スチ... |
| • 月刊ブランスリー2019年9月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集-店の想いを客にどう伝えるか（続編）●経験に縛られず様々な試み（プチ・アンジュ国立）●パン食文化の楽しさを伝える（クーロンヌとりで）お店拝見-物流会社の敷地内にオープン（夕日ベーカリーはまぱん）講習会-サンセリテ高田知明氏による製パン特別講習会（日本食生活文化財団）インタビュー-新時代のベー... |
| • 月刊ブランスリー2019年8月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集-店の想いを客にどう伝えるか●スタッフが会話に困らない仕組み（トーホーベーカリー）●ほんのちょっとの贅沢を提供（ピーターパン石窯パン工房店）お店拝見-大きな売り場と景色の良さを活かす（丘の上のサフラン）普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話-やりとりをすればするほど気分がよくなる消費... |
| • 月刊ブランスリー2019年7月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集 -総菜パンの美味しい店●外食で得た様々なアイデアを総菜パンに取り入れる（パン家のどん助）●野菜をたっぷり使用したボリューム満点の総菜パン（グーテ・ル・ブレ入谷店）お店拝見 -和惣菜とパンの未知なる可能性（題名のないパン屋）普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話 -時間が経って... |
| • 月刊ブランスリー2019年6月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集 -米粉パンのその後●グルテンフリーのパンに特化してリニューアル（グルテンフリー田んぼのパン工房米魂）●米粉パンは究極のおいしいパン（米粉パンの店コイガクボ入間本店）お店拝見 -ドイツパンの需要を掘り起こす（パン屋クレメル）消費者アンケート -パンを買う判断材料普通のパン屋さんが普通... |
| • 月刊ブランスリー2019年5月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集-小規模ベーカリーの焼きたて演出法●石窯を活用して焼きたてのおいしさを提供（プルクワ）●焼きたてである事はさりげなく伝えていく（ドゥエトゥレ）お店拝見-きんつばのようなあんパンが話題（メイカセブン）インタビュー-リテールならではの｢手作り｣と｢焼きたて｣（日本パン技術研究所の井上好文所長）普通の... |
| • 月刊ブランスリー2019年4月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集 -小規模パン屋の売り場演出●小さな売り場でつくり上げた雰囲気を大切にする（ル・ミトロン神大寺本店）●楽しく買い物ができる空間づくりを深く追求する（ブーランジェリーオンニ）●丁寧に均一に作られたパンはシンプルな売場に映える（いのいちベーカリー）●小さな空間で生まれたパンが自分の夢を叶えてく... |
| • 月刊ブランスリー2019年3月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集-いよいよ消費税10％●レジにおける基本的な対応の仕方を決めた（メゾンカイザー）●顧客の負担にならないような方法を考える（レピドー）●イートインの運用の仕方を見直したい（トーチドットベーカリー）●消費者の反応を見極めながら進めたい（パラオア）●消費の冷え込みと店内の活気への影響を懸念（ベーカリー... |
| • 月刊ブランスリー2019年2月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集-ベーカリーのインスタグラム●インスタ映えする場所が随所にある店内（なんとかプレッソ）●できる範囲で更新しながら、少しずつ効果を出す（トロパントウキョウ）お店拝見- 女性らしさが活きるパンづくり（ジュウニブンベーカリー）消費者アンケート-パン屋さんでの「いいな」「嫌だな」普通のパン屋さんが普通に... |
| • 月刊ブランスリー2019年1月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集-食パン専門店特集●やわらかさを追求して誕生した耳までやわらかい食パン（乃が美はなれ麻布十番店）●水にこだわる食パンで銀座の食パン専門店競争へ参戦（銀座に志かわ本店）お店拝見- ハード系の食べ方の幅を広げたい（ｂａｋｅｒｙ南）消費者アンケート-食パン専門店意識調査レポ―ト-パリで親しんだ人と人との... |
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