月刊ブランスリー2023年1月号 - 月刊ブランスリーバックナンバー [ブランスリーショップ]

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月刊ブランスリー2023年1月号924円(税込)　ID=204
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 		 特集 - ベーカリーの焼き菓子
●パン屋だから作れる焼き菓子がある(ブーランジュリー ボネダンヌ)
●スコーンが、売上の大きな柱に(キィニョン武蔵小金井ののみち店)

お店拝見 - サンセリテのパンを楽しんでもらえる場所(プロフィテ サンセリテ)

講習会 - コンベクションオーブン導入で空いたデッキオーブンひと窯１時間で５倍の売上が出せる

普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛できる話 - 職人技の言語化とその記録が途絶えることのない技術の伝承をもたらす

販売集大成ノート - 故三藤喜一氏が50年以上前に決断したブルーオーシャン戦略が今日のポンパドウルを作った

ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合

その他
バックナンバーは最低購入数が３冊となっております。

 

 

 

 
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