月刊ブランスリー2023年11月号 - 月刊ブランスリーバックナンバー [ブランスリーショップ]

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月刊ブランスリー2023年11月号924円(税込)　ID=214
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  特集 - 生地管理を軸にしたパン屋のオペレーション
●理想とするパンを作るため、生地作りは論理的に進めていく(３６５日)
●今までのやり方にとらわれず、パンの品質を向上させる(ピーターパン奏の杜店)

お店拝見 - 幾度もの変化を遂げながら長い間人気を維持する(トツゼン ベーカーズ キッチン)

ㇾポート - 千葉県の繁盛店、サフランのエッセンスを九州でも花開かせたい(ＢＡＫＥＲＹ‐ＳＯＣＯ Ｓａｆｆｒｏｎ)

普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛できる話 - ＣｈａｔＧＰＴは目から鱗のパン屋生き残り策を示してくれる！

ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合

その他
バックナンバーは最低購入数が３冊となっております。

 

 

 

 
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