| 製品リスト(170件中61〜70件目) |
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| 定期刊行本 |
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| • 月刊ブランスリー2015年1月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集-元気が出るベーカリー●店は、客、オーナー、従業員で成り立つ（ぶーる・ぶーる・ぶらんじぇり）●２０１４年は前年比１１０％を達成（サンセリテ）●｢総合力｣で感動や｢ワクワク｣を伝えたい（プチ・アンジュ）●アンテナを広げることで店が成長する（ヒンメル）インタビュー-パン食文化と、パン職人の誇りを守り... |
| • 月刊ブランスリー2015年2月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集-クロワッサン、変身！●ＮＹ発、期待のハイブリッドスイーツが注目を集める（クロワッサンベーグルBYベーグルアンドベーグル）●分厚い層が折り重なったように見える形が一番のポイント（クロワッサンスコーンBYアフタヌーンティー・ティースタンド）お店拝見-焼いた翌日のパンのおいしさ（ブーランジェリーボンヌー... |
| • 月刊ブランスリー2015年3月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集-パンのフェア年間計画●来店客に季節感を伝えたい（ピーターパン石窯パン工房店）●季節ごとのテーマでフェアを手軽に（M’s企画の三浦千佳子代表に聞く）お店拝見-いい意味で相手の期待を裏切る（ブーランジェリーレカン）インタビュー-製餡会社のショップが作るあんパンの味は？（あんですマトバ社長の的場敏... |
| • 月刊ブランスリー2015年4月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集-私の開業物語●まったく新しいコンセプトの店にする必要があった（ブラフベーカリー）●自分にとって何が「成功」かを決めることが大切（ブーランジェリースドウ）お店拝見-悔しさをばねに作り続けた（ブランジェリーケン）レポート-催事やイベントへの参加が繁盛の確かな力に（ベッカライカフェ・リンデ）レポート-... |
| • 月刊ブランスリー2015年5月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集-パン職人の食生活●自分の店のパンをしっかり食べる（デイジイ）●仕事も私生活もパンと一緒に楽しむ（リトル・ブレッズ・トゥ・ゴー）●朝食は試食も兼ねて自店のパンを食べる（パン・ド・ナノッシュ茅ケ崎店）●自分の食生活がそのまま店での提案に（マールツァイト）お店拝見-低糖質のおいしいパン（フスボン・シ... |
| • 月刊ブランスリー2015年6月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集-ベーカリーの夏●売り上げ減を最小限にした上で、空いた時間を有効活用する（カフェブーランジェリークーロンヌチバニュー）●売上を追求するだけではなく、「お客様最優先」の気持ちを育てる（ピーターパン石窯パン工房店）お店拝見-開発と販促の両輪がうまく回る（パン工房ル・ブール）レポート-新緑の季節到来！... |
| • 月刊ブランスリー2015年7月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集-国産小麦粉のパン●不動の看板商品に国産小麦粉を90％配合（パン・ド・ラサ）●味や香りについて、小麦粉を色で４つに分類（３６５日）●10周年を機に全商品を国産小麦粉のパンへ（吟遊詩人）●国産小麦粉を30％配合し、味の深みを出す（ぱん工房桜道）お店拝見-食感の違う多種のパンを一堂に（ブーランジェリーナル... |
| • 月刊ブランスリー2015年8月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集-バターがない！●ラードやプルーンピューレも使うようになった（パラオア）●複数の問屋から仕入れ、必要量を確保（バゲットマジシェンヌ）●バターの代替品を探す必要があるかも知れない（オリーブクラウン）●小規模問屋の方がバターを仕入れやすい（ブーランジェリー ザクロ）●取引先との安定した関係の中でバ... |
| • 月刊ブランスリー2015年9月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集-Yes，it’sabakerycafe!●酵母料理の店のパイオニアになろうと決意（トゥルナージュ笹塚店）●自然な流れで、業態をさらに進化させていく（トロコーヒーアンドベーカリー）お店拝見-不動の看板商品を核に珠玉の品々（アンゼリカ）講習会-特選実習セミナー２０１５（東京製菓学校）、石窯・スチコン・ブラストチ... |
| • 月刊ブランスリー2015年10月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集-１人でパンを作るベーカリー●無理のない経営で地域の人に愛される店に（フェルマータ）●今の環境だからこそ作れるパンを大事にしたい（ＳＯＨＡ）お店拝見-人気のスコーンは１日１０００個以上（ラブランジュリキィニョンエキュート立川店）消費者アンケート-リピーターになる条件Ｉｎｔｅｒｖｉｅｗ フードマイ... |
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