月刊ブランスリー2011年10月号 - 月刊ブランスリーバックナンバー [ブランスリーショップ]

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月刊ブランスリー2011年10月号924円(税込)　ID=31
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特集 - セルフ販売ＶＳ対面販売
Interview - 小さなパン店で培った�,訴�のノウハウが開花(石窯パン工房サフラン　小川佳興社長)
お店拝見 - 「焼きたて」の声が常に響く店内(プルクワ）
お店拝見 - 試作を重ねる研究工房(美味しいパンの研究工房 つむぎ）
PHOTO REPORTS OF TECHNICAL SEMINARS - 講習会写真レポート
ここにもパンの現場 - スーパー内パン店の憂鬱
消費者アンケート - セルフ販売ＶＳ対面販売
レポート - スムージー専門店で焼きたてのパンを販売（ロベックスジュース）
レポート - 注文を受けてから１分で提�,任�る、オーダーメイドサンドイッチシステム「クルストウィッチ」(日仏商事)
レポート -　黒五食パン
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合
連載 -　一粒の麦から（本行恵子）
講習会 - ２０１１星天会夏季講習会（星天会）、特選実習セミナーパンコース（東京製菓学校）
その他
バックナンバーは最低購入数が３冊となっております。

 
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