月刊ブランスリー2013年2月号 - 月刊ブランスリーバックナンバー [ブランスリーショップ]

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月刊ブランスリー2013年2月号924円(税込)　ID=53
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特集 - 客の声からベーカリーをみる（ピーターパン石窯パン工房店、ブーランジュリー・ベベ)
インタビュー - 個性がなければ、客が来ない時代になった。（美味しいパンの研究工房つむぎ 竹谷光司氏）
お店拝見 - 料理を引き立てるパンを作ってきた（ムスイ）

レポート - 新サービスとして定着するか？焼きたてパンの宅配サービス（オリミネベーカーズ）
消費者アンケート - 行きたくなるパン屋さんと、行きたくないパン屋さん
講習会 - アメリカ産クリームチーズを使用したベーカリーセミナー(関東商事)
PHOTO REPORTS OF TECHNICAL SEMINARS - 講習会写真レポート
ブランスリー新聞 - パン業界のホットニュース大集合
その他
バックナンバーは最低購入数が３冊となっております。
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