| 定期刊行本 (170件中21〜30件目) |
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| • 月刊ブランスリー2013年7月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集-夕方以降の焼きたてパン（夕方の焼きたてパンを｢夕焼けパン｣としてＰＲ＝サフラン柏の葉店、閉店時まで焼きたてのクロワッサンが買える店＝レ・サンク・サンス)お店拝見-顧客にとって食品庫のような存在に（ハナサクベーカリー）お店拝見-飽和状態に、地域密着で挑む（プティリッシュ）レポート-日本人の日本人に... |
| • 月刊ブランスリー2013年8月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集-ベーカリーのナポリピッツァ（パン売り場奥のレストランの入り口にピッツァ専用窯＝パイニイ片瀬山本店、３日間熟成させ、生地のうま味を十分に引き出す＝パン酵母シーバー)お店拝見-日本人が利用しやすいパンの形を追求（ロラソ）お店拝見-ベーカリーの業態は客数が多いのが醍醐味（石窯パン工房パラッソ）写真レポ... |
| • 月刊ブランスリー2013年9月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集-コンビニのパン（セブン‐イレブン、ファミリーマート、ミニストップ、ローソン)お店拝見-心が小躍りするような楽しさ（パン・ラボベイク）お店拝見-生活を見据えた、決意の開業（ルメルシエ）PHOTOREPORTSOFTECHNICALSEMINARS-講習会写真レポート消費者アンケート-パン屋さんのパンＶＳコンビニのパンレポート-小規... |
| • 月刊ブランスリー2013年10月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集-秋・冬に向けて（ピーターパン奏の杜店、那須高原パンのいえクーロンヌ)お店拝見1-閉店間際の来店客にも選んで購入してもらいたい（ＰａｉｎｄｅＵ）お店拝見2-高級住宅街に溶け込んだブーランジェリー（ブーランジエリーレスト）お店拝見3-ソフトなパンが主流の場所で、ハード系で勝負（ラパンラパン）レポート-ベ... |
| • 月刊ブランスリー2013年11月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集-秋・冬に向けて（ピーターパン奏の杜店、那須高原パンのいえクーロンヌ)お店拝見1-閉店間際の来店客にも選んで購入してもらいたい（ＰａｉｎｄｅＵ）お店拝見2-高級住宅街に溶け込んだブーランジェリー（ブーランジエリーレスト）お店拝見3-ソフトなパンが主流の場所で、ハード系で勝負（ラパンラパン）レポート-ベ... |
| • 月刊ブランスリー2013年12月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集-ベーカリーのパン教室●パン教室は、顧客との交流を深める絶好の機会（サンセリテ）●パン教室で、パンの食べ方を理解してもらう（神田明神下御臺所町三井製パン舗）)お店拝見-料理を味わうためのパンづくり（ブーランジェリー・ビストロ・エペ）講習会1-２０１３年度ベーカリーセミナー（昭和産業）講習会2-２０１... |
| • 月刊ブランスリー2014年1月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集-リテールの意気込み●日々のパンの品質を安定させ、適正な価格での販売に努める（ツオップ）●売上げよりも顧客の支持率を上げる努力をする（クーロンヌとりで）●スタッフの技術向上を念頭に置き２号店も同じ製造設備を導入（ブーランジュリーオーヴェルニュ）お店拝見-自家製酵母と有機が支えた１７年（ＳＯＲＡ（... |
| • 月刊ブランスリー2014年2月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集-コッペパン専門店●コッペパンの味に職人のすべてが出る（吉田パン）●平成の下町で昭和の思い出を再現（三陽屋）●ニューヨークに店を移転するのが夢（グラムハウス）お店拝見-店が安定すると販促の重要度が増す（パッパグラッセン）講習会1-｢明治の館｣樋口保男氏による特別講習会（財団法人日本食生活文化財団）... |
| • 月刊ブランスリー2014年3月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集-ハード系の販売戦略●新興住宅地でハード系の魅力を伝えていきたい（パラオア）●カフェで食べたパンをベーカリーでも購入する（ラ・ブランジュリ カロン）お店拝見-小規模店の特性を守り地域に貢献（リトル・ブレッズ・トゥ・ゴー）お店拝見-高齢者は昔の味、子供は甘いパン（ヌエットアンアン）講習会-パン講習会... |
| • 月刊ブランスリー2014年4月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集-ベーカリーのカフェ●ビストロカフェでフランスのパンの食シーンを体験してもらう（パンオフゥ）●気に入ったパンをその場で食べ、その味わいを楽しんでもらう空間（ムッシュイワン）お店拝見-素材の使い手が編み出すパンの魔法（ブレッドプラントオズ）Interview-消費者目線で見るベーカリーの可能性（パンコーディ... |
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