| 定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー(170件中21〜30件目) |
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| • 月刊ブランスリー2020年9月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集-インスタに刻印されたパン屋物語第2弾●米西海岸発のムーブメントを実践。より近い場所の小麦を求めて（クロフトベーカリー）●出会いの中心地でありたい。店名に込められた想いを体現（コンセントマーケット）お店拝見-食べる人のことを考えたパン（リンデンバウム）レポート-日本だけではなく世界に向けて、... |
| • 月刊ブランスリー2020年8月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集-インスタに刻印されたパン屋物語●客とスタッフが参加し盛り上がる。非常時は地域のライフラインに（どんぐり）●日常の流れを映し出す毎日の素朴なパンと沖縄の風景（宗像堂）お店拝見-オンライン販売でロス対策（パンデュース本店）消費者アンケート-ベーカリーの衛生管理普通のパン屋さんが普通に頑張れば... |
| • 月刊ブランスリー2020年7月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集-ポストコロナへ向けて●培ってきたものを大切にし、売り場の衛生管理を強化したい（デイジイ）●できる限りの事を客との信頼関係の中で続けていく（ポンパドウル）●コロナ対策についての来店客への説明が大変だった（ブーランジュリーオーヴェルニュ）お店拝見-自宅でいつでも焼きたてのパンを（Ｐａｓｃｏの... |
| • 月刊ブランスリー2020年6月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集-人材は確保できていますか？●経営状況とのバランスを考えて、パート、アルバイトも多数雇用する(ＢＥＡＶＥＲＢＲＥＡＤ)●人材の確保はうまくいっているが、製造責任者育成が課題になっている(パラオア)●コロナ禍で、販売の人員が若干不足。社員の育成は、個人面談を重視する(トーホーベーカリー)お店拝見-... |
| • 月刊ブランスリー2020年5月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集-新型コロナウイルスとの闘い●店としての真価が問われている中で戦っていきたい(クーロンヌとりで)●時間短縮営業と併行し、消毒などの基本事項を徹底(メゾンカイザー)●マスクをつけても笑顔で接客。できることで助け合いたい(リトル・ブレッズ・トゥ・ゴー)●セルフサービスでの売り場で衛生的な環境を徹底(... |
| • 月刊ブランスリー2020年4月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集-ロスパン対策●ロスパンの販売で得た出会いは、モチベーションアップにつながった（ベーカーズプレイス）●互いがより良い社会をつくるという認識でウィンウィンの関係を築く（ベーカリーカルテット）お店拝見-改良を続けて進化する人気商品（ブーランジュリシマ）講習会-スチコン＋ブラストチラースイーツセ... |
| • 月刊ブランスリー2020年3月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集-その後の食パン専門店●最良の状態での食パンの食べ方を提案し、食パンの価値を高めたい（セントルザ・ベーカリー）●確かな品質を伝えるブランド力はブームが落ち着いても変わらない（高級「生」食パン専門店乃が美麻布十番店）お店拝見-観光エリアを盛り上げる店舗運営（サンドイッチパーラー楽楽）講習会-... |
| • 月刊ブランスリー2020年2月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集-バウムクーヘン専門店●紅茶と好相性のバウムクーへン。ふんわり、しっとりとした食感（花水木高円寺店）●日常生活の様々な場面でバウムクーヘンを提案する（アニバウム）お店拝見-焼きたてを食べる経験を提供したい（てるパン）レポート-テクノロジーの進歩が可能にした心と心の触れ合い(ロスパン通販サイト... |
| • 月刊ブランスリー2020年1月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集-真夜中のベーカリー●ネオン街に集う人々の日常に寄りそう（ポンパドウル銀座店）●真夜中に営業するビールとパンの店（グッドスリープベイカー）お店拝見-パンをおいしくするための手間（トモニパン）講習会-デイジイ倉田博和シェフによる製パン講習会（オリエンタル酵母工業）消費者アンケート-消費増税への... |
| • 月刊ブランスリー2019年12月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集-消費増税後の現状●スムーズなやり取りを維持（ボー・スィエル）●イートインの人気は不変（パンドナノッシュ）●地域の人の楽しみがある場所（ベッカライトーンガルテン）●引き続き米粉パンの魅力を訴求（コイガクボ入間本店）●イートインのサービスを一本化（トーチドットベーカリー）●税率処理は客の自... |
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