| 製品リスト(170件中101〜110件目) |
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| 定期刊行本 |
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| • 月刊ブランスリー2018年5月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集-ＳＮＳ時代の顧客掌握術●客の購買行動を注視しながら、生の声も聞く（ベーカリーハレビノ）●近所の人が絶えず行きたいと思える店作り（ブレッドプラントオズ）お店拝見- 地元の人が誇れる店にしたい（ブーランジェリーオンニ）インタビュー-ベーグルが紡ぐ縁の輪（ベーグルカフェ香麦荘の高木淑子さん）普通のパ... |
| • 月刊ブランスリー2018年6月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集-製パン機械の選び方（オーブン、ドウコン・ホイロ編）●オーブンはパン作りのかなめ（ドゥエトゥレの川崎泰之さん）●石窯とコンベクションの２台を活用（ルメルシエの畑中一郎義重さん）●使いこなすために機械の性質を知る（ブーランジェリーソルカノルカの杉本雄一さん）●新品のホイロを15年間使用（リトル・ブ... |
| • 月刊ブランスリー2018年7月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集-コッペパン専門店がさらに面白い●地域住民の台所として浸透させたい（ＳＵＺＵＫＩＰＡＮ）●作業の単純化を図りながらも商品は豊富に（パン屋のオヤジ）お店拝見-パン好きスタッフが作る楽しい空間（箱根ベーカリーミーツ国分寺店）連載-一粒の麦から（本行恵子）マレーシアでパン文化を広めた日本人シェフインタ... |
| • 月刊ブランスリー2018年8月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集-外国人が経営するベーカリー●フランスパンを日本に根付かせる（ブーランジェリーロラソ）●仏流守りながら日本仕様も導入（レピドー）お店拝見- 常に楽しいと思える精神状態を維持（ＩＮＺＡＩパン工房Ｓｔｏｒｉｅｓ）消費者アンケート-夕食のパンを徹底調査インタビュー-食品メーカーとしての責任を全うしていく... |
| • 月刊ブランスリー2018年9月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集-老舗ベーカリー特集●伝統を守りながら時代と共に変化していく（銀座木村家）●三世代にわたって顧客と共に歩んできた（ベーカリーカフェ明治堂）お店拝見-ダイユーが直営のベーカリーを開業（石窯パン工房コムギノホシ）連載-一粒の麦から（本行恵子）マレーシアでパン文化を広めた日本人シェフインタビュー-地域を... |
| • 月刊ブランスリー2018年10月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集-ベーカリー夏の陣●顧客をねぎらう気持ちで接客し、秋への準備も怠らない（プチ・アンジュ国立）●外部イベントへ参加するなどして、時間を有効利用する（サリュー！！）●猛暑の時期の客の消費行動に合わせた商品展開を行う（パラオア）●百貨店催事への出店など、売上げを減らさない方法を考える（ブーランジェリ... |
| • 月刊ブランスリー2018年11月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集-ベーカリーのブランディング妥協せずつくり込み、深化を続けて維持していく（ヴィロン大研究）お店拝見- 自分たちのわくわく感を優先（ボー・スィエル）講習会-第29回特別講習会（東京製菓学校校友会本部）消費者アンケート-よく行くベーカリーとたまに行くベーカリー普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話... |
| • 月刊ブランスリー2018年12月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集-ベーカリーのブランディング第２弾●時代の変化と会社の成長に合わせブランディングを行う（メゾンカイザー）●日本の製パン技術で本物のフランスのパンを日本で作る（ポール）お店拝見- おいしさを再発見できるパン（ＢＥＡＶＥＲＢＲＥＡＤ）講習会-石窯･スチコン･ブラストチラーパン･スイーツセミナー（ツジ... |
| • 月刊ブランスリー2019年1月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集-食パン専門店特集●やわらかさを追求して誕生した耳までやわらかい食パン（乃が美はなれ麻布十番店）●水にこだわる食パンで銀座の食パン専門店競争へ参戦（銀座に志かわ本店）お店拝見- ハード系の食べ方の幅を広げたい（ｂａｋｅｒｙ南）消費者アンケート-食パン専門店意識調査レポ―ト-パリで親しんだ人と人との... |
| • 月刊ブランスリー2019年2月号 - 924円(税込) | [定期刊行本 > 月刊ブランスリーバックナンバー] | |
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特集-ベーカリーのインスタグラム●インスタ映えする場所が随所にある店内（なんとかプレッソ）●できる範囲で更新しながら、少しずつ効果を出す（トロパントウキョウ）お店拝見- 女性らしさが活きるパンづくり（ジュウニブンベーカリー）消費者アンケート-パン屋さんでの「いいな」「嫌だな」普通のパン屋さんが普通に... |
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